第一パン・emini

最近、お気に入りの食パンができた。

第一パンの
emini !

http://eminipan.jp

全粒粉も入っていて少し茶色がかったクラムも好ましい。

なにより、他のメーカーの食パンよりもはるかに保水率が高くて、とてもしっとりしている。
私は諸事情あって、劣化が早いとわかっていても冷凍庫ではなく冷蔵庫で保存しているのだけれど、他社のパンより長くしっとり感が残ってると思う。

パン袋でおすすめされているレンジでの温めは、焼き立てのような湯気立ちのぼるふわふわ触感を楽しめる。
トーストすれば、表面がカリッと、中はフワッと。
焼かずに食べても、十分美味しい。
ちなみに、私は食パンにもちっと感は求めていない。

まだ発売されたばかりで食パンとしては少し高めだけれど、買う人が増えて売り上げが上がれば、仕入れが増えたスーパーでの販売単価は下がるだろうし。今は応援の気持ちも込めて、食パンはこればかり買っている。

昔あった、ラブスブレッドを思い出すなぁ。好きだったけど思想的に早すぎたのか、あっという間になくなってしまったのだ。

いまのところ、駅ビルに入ってるスーパーでしか見かけなくて、そこでしか買えてないんだけど。他のスーパーでもどんどん定番商品になってってほしいなぁ。

糖質制限パン

毎朝のパンを買いによく行くパン屋さんで、糖質制限パンというものを売り出し始めた。

普通の食パンより一回りくらい小ぶりで、大豆粉を使っているらしい、ふわふわした食パンタイプのパンだ。

興味本位で買ってみた。

小麦粉が焼けたのとはまた違う、独特の香りがする。
ふわふわ感も小麦粉のとはちょっと違くて、独特の肌理の細やかなふわふわ感。
思ったより食べやすく、美味しい気もした。

普通にトーストして食べていたのだけれど。
問題はその後だった。

どうにもお腹が張るのだ。
消化が悪いというか。
胃腸がむっつかする。

確か、たんぱく質の分解酵素は糖質の分解酵素とは別と聞いたこともある。
どうやら私の胃腸はたんぱく質の分解酵素が弱いのかもしれない。
糖質消化向きにできているようだ。
たしかに、ここ最近は肉や魚や卵を食べるのを減らしているしな。
でも、豆腐や豆類はけっこう食べてるんだけどなぁ?
よく分からない。

まあ、別に糖質で体に問題は（まだ）出てないし。
体重も、ここ最近は一日2食にしたせいか、勝手に減ってるし。
ぶっちゃけ、糖質大好きだし。
糖質を減らす理由が見当たらない。

いいや、私は。炭水化物を食べ続けるよ。

レタスサンド

レタスサンドを作った。
なかなか美味かった。
シンプルなサンドイッチは美味しい。

シンプルだから、作り方も簡単。

食パンサイズに大きめにちぎったレタスをまな板の上に重ねて置いて、ほど良い力加減で手のひらで押し潰して平らにする。
水気が多いときは、ペーパータオルで軽く押さえて水気を取った方がいい。

食パン2枚にマスタードとマヨネーズを塗っておく。
片方のパンの上にレタス1枚重ねるごとに軽く塩を振る。
レタスを重ね終えたらもう1枚の食パンで挟んで、好みのサイズに切る。
完成。

実にシンプル。
これが美味い。

パリパリシャキシャキと新鮮なレタスの歯触りがとてもいい。
良い塩梅の塩気と、時折鼻を抜けるマスタードの香り。
ふっかりとしたパンの優しい小麦の甘さ。
サイコ－だな！

そういえば、朝作ったレタスだけサンドが美味しかった。
時々、買って食べるサンドイッチのレタス、巻いて挟んであったりするけど、正直巻いたレタスは食べ難いと思う。 pic.twitter.com/1DlXKYzQYm

— あすた (@asuta3) 2018年7月24日

時々、サンドイッチとかハンバーガーに挟まれているレタスが、くるくると巻いてあることがあるんだけど。
噛み千切り難いし、うっかり引っ張るとレタス全部が出てきてこぼれそうになるし、口に全部は入り切らないしで、めちゃくちゃ食べ難いから止めてほしいと思う。

キュウリサンド

今日はちゃんとキュウリサンドにした。
パリパリ美味い。
スライサー便利。 pic.twitter.com/3wogOHLy2v

— あすた (@asuta3) 2018年6月15日

今の時期は夏野菜が美味しい。
キュウリが旬を迎えて大量に出回りだしたら、毎年必ず作るのがキュウリサンド。


パンは薄めの角食パンの方が良い。
8枚切りの厚みより薄いとなお良い。

パンにはマスタードとマヨネーズを薄く塗る。
マスタードだけでも構わない。
マヨネーズだけだと風味が弱い。

包丁でもいいし、スライサーでもいい。
キュウリは薄めにスライスしたら、ボウルで塩を軽くまぶしておく。
薄めとはいうが、1㎜位はあった方が歯触りが良い。
塩をまぶしてから長く置いてはいけない。
水が出る前にパンに挟んで食べるのだ。

2枚の角食パンの間にキュウリ1本分のスライスを上手に並べて重ねて、半分に切る。
切る時、パンを押し潰してはいけない。
パンはふわふわ感を残して、強過ぎない力加減で押さえてサクッと切るのだ。

作ったらすぐ食べる。
出来立てでなきゃいけない。
でないとキュウリから水が出てベチャッとしてしまう。

パンが水分を吸ってベチャッとしてしまう前に。
パンがふわふわのうちに平らげる。

パリパリパリパリパリパリパリパリ。
音と歯触りを楽しむのだ。
最高に美味い夏の味だ。

サンドウィッチのこと

いわゆる最近のインスタ映えとか萌え断とかいうような、分厚く具材を挟んだサンドウィッチが嫌いである。

食べ難いよ。

パン生地はぺっちゃんこに押し潰されてるし。
パン生地が具材の水分吸い過ぎてベチャッとするし。
パンがまるでラップのような扱いを受けていると感じる。
具材は食べてる傍からボロボロこぼれるし。
たまにレタスを何枚かまとめて巻いて挟んであったりするけど、食いちぎれないし、かといって口に入り切らないし。
一個でお腹一杯だけど、ずっと同じ味で飽きるし。
見栄えばっかで、バランス悪い。

パンはフワッとしていてほしい。
パンにバターなりマヨネーズなり塗って水分が浸み過ぎるのをちゃんと防いでほしい。
口に入れ易いサイズ感は大事。

私はパンが大好きな人間だから、パンがぞんざいに扱われているのは悲しい。

ゆず山盛り

どーん！　と、１２個。


先日、姉さんの友達から頂いたもの。
柚子、柿、他お野菜、等々。
ありがたいことです。


というわけで、お休みの今日
１時間ほどかけて柚子を全部刻み、さすがに肩コリ。痛タタ。
一部は大きめのタッパーに移して生のまま砂糖漬けにして、
残りをコトコト煮込む、砂糖を入れてさらにコトコト。


で、その成果が、どーん。



ゆずジャム４瓶。


そろそろブルーベリージャムが無くなりそうだったので良いタイミング。
柚子茶にしてもいいな♪


そして、今日のおやつ。



柿、山盛り。甘い♪


今日の晩ご飯は、これまた先日に母が送ってくれたサツマイモ一箱の最後の１本で、
芋ご飯ナリ。


今日はそんなノンビリマイペースな一日。
こういう手間をかけるのはキライじゃナイ。
むしろ、そういう生活をしていたい。
ろくに時計見ないで、太陽の傾きを見てるような生活。